Συνταγή για να φτιάξετε ένα υπέροχο ελληνικό φαγητό…Χοιρινό με μελιτζάνες στο πήλινο!!
Τα υλικά που θα χρειαστούμε…
Δυο χοιρινά κότσια 1 με 1,50 κιλά στο περίπου
Τέσσερις μελιτζάνες, μέτριες σε μέγεθος, κομμένες σε κύβους
Τέσσερα φλιτζ. τσαγιού χυμό ντομάτας
Μισό φλιτζ. τσαγιού ψιλοκομμένο άνηθο
Πέντε κουταλιές με κουτάλι σούπας ελαιόλαδο
Αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση συνταγής …
Κόβετε σε κύβους τις μελιτζάνες και τις βάζετε σε αλατισμένο νερό να ξεπικρίσουν. Κατόπιν τις ξεπλένετε και τις βάζετε στο τρυπητό να στραγγίσουν.
Τοποθετείτε τώρα το κρέας , χωρίς να το έχετε τεμαχίσει , σε ένα βαθύ πήλινο σκεύος , πρόσθετε τε τα υπόλοιπα υλικά και σκεπάζετε, με το καπάκι του, το πήλινο .
Ψήνετε στους 250 βαθμούς για καμιά ώρα στο φούρνο. Κατόπιν χαμηλώνετε την θερμοκρασία του φούρνου στους 100 βαθμούς . Ψήνεται το φαγητό για μια ωρίτσα ακόμα και θα είναι έτοιμο για σερβίρισμα
Όχι ότι δεν συνοδεύετε με τηγανίτες πατατούλες ,αλλά πιο καλά ΄΄δένει ΄΄ με ρύζι πιλάφι
Καλή επιτυχία!!
