Ο Ιανουάριος είναι ένας από τους μήνες του χρόνου οι καιρικές συνθήκες δεν μας επιτρέπουν να σπείρουμε , να φυτέψουμε ή μεταφυτέψουμε αρκετά λαχανικά στο λαχανόκηπο ή στο αγρόκτημα εκτός και αν κάποιος διαθέτει θερμοκήπιο .
Τον Ιανουάριο στις νότιες περιοχές της χώρας μας και σε πολύ χαμηλό υψόμετρο , για να έχουμε συγκομιδή την άνοιξη, φυτέψουμε σπόρο πατάτας .
Επίσης φυτεύουμε κρεμμύδια από κοκκάρι ,για να έχουμε φρέσκα κρεμμυδάκια, σκόρδα και πράσα.
Μέσα στις δέκα πρώτες μέρες του μήνα μεταφυτεύουμε Αγκινάρες , μαρούλια , καρότα ( προαιρετικά αν θελήσουμε… ) σέλινο και μέσα στο μήνα μεταφυτεύουμε τη ρίγανη.
