Βασιλικός

0

Ο βασιλικός είναι ετήσιο φυτό της οικογένειας των Χειλανθών. Αρωματικό βότανο, μέλος της οικογένειας της μέντας.
Το βασιλικό τον φυτεύουμε σε γλάστρες ή παρτέρια σε ηλιόλουστα και απάνεμα σημεία στη βεράντας μας ή στην αυλή μας. Το ύψος του μπορεί να φτάσει και τα 60 εκ. και υπάρχουν πολλές ποικιλίες. Ο πλατύφυλλος ή χειμωνιάτικος και αυτός με τα μικρά φύλλα που συναντάμε συχνά στην χώρα μας βγάζει πιο έντονο άρωμα. Όπως έχει πει και ο σοφός λαός μας βασιλικός κι αν μαραθεί την μυρωδιά την έχει.

Στη μαγειρική ο βασιλικός συνδυάζετε αρμονικά σε σάλτσες( λευκές ή σάλτσες ντομάτας) ή σε κοκκινιστά κρέατα με σκόρδο, δεντρολίβανο, φασκόμηλο, κουκουνάρι και ελαιόλαδο, ενώ σε ένταση το άρωμα του μπορεί να αντικαταστήσει ακόμα και το θυμάρι. Επίσης αρωματίζει διάφορα ψητά, σαλάτες, βραστά, κοκκινιστά και σούπες
Ο βασιλικός χρησιμοποιείται και στην ζαχαροπλαστική για παρασκευές παγωτών όπως γρανίτες κ.α.

60

Comments are closed.