«Η τροφή για τους νέους πρέπει να είναι εν μέρει επεξεργασμένη, μεταβλημένη για τους γέροντες και γι’ αυτούς που βρίσκονται στην ακμή της ηλικίας τους αμετάβλητη» Ιπποκράτης «Περί Τροφής» παρ. 41
Τα όσπρια είναι τροφές πλούσιες σε φυτικές πρωτεΐνες, σύνθετους υδατάνθρακες υψηλής ποιότητας, άφθονες φυτικές ίνες και λίγα ωφέλιμα λιπαρά. Περιέχουν πολλών ειδών βιταμίνες και πολλά μεταλλικά άλατα που χρειάζεται ο ανθρώπινος οργανισμός.
Τα λαχανικά παρέχουν φυτικές ίνες, οι οποίες γεμίζουν το στομάχι και περιορίζουν την όρεξη για τρόφιμα με πολλές θερμίδες
Η ζάχαρη, και γενικότερα όλοι οι απλοί υδατάνθρακες, μας κάνουν να θέλουμε να τρώμε συνέχεια και όσο περισσότερο τρώμε τόσο περισσότερο θέλουμε να τρώμε! Και εμείς όσο τρώμε τόσο παχαίνουμε και όσο παχαίνουμε τόσο ποιο άρρωστοι γινόμαστε.
Η μαύρη ζάχαρη, η μαύρη μελάσα, το πετιμέζι, η σταφιδίνη, το σιρόπι σφενδάμου, το αγνό μέλι και μερικές άλλες φυσικές ακατέργαστες γλυκαντικές ουσίες, όταν καταναλώνονται σε μικρές ποσότητες, μπορούν να θρέψουν και να θεραπεύσουν τον οργανισμό μας χωρίς να μας παχαίνουν
Το ελαιόλαδο είναι η βάση της Μεσογειακής διατροφικής αλυσίδας, η οποία έχει αποδειχθεί ότι αποτελεί μόνο πρότυπο σωστής και υγιεινής διατροφής αλλά και παράγοντα μακροζωίας
Το αλάτι υπάρχει σε όλα σχεδόν τα φαγητά που τρώμε . Το έχουμε προσθέσει εμείς ή έχει προστεθεί κατά την παρασκευή τους, οπότε στις συσκευασίες αναγράφεται με τη μορφή του νατρίου
Το γκιούλμπασι είναι παραδοσιακό φαγητό της ελληνικής κουζίνας με κρέας , ελληνικά τυριά και σκόρδο
«Η τροφή δεν είναι τροφή, αν δεν έχει την δύναμή της. Ό,τι δεν είναι τροφή γίνεται τροφή, αν μπορεί να θρέψη.» (Ιπποκράτης, «Περί Τροφής», παρ. 21.)
Ένα από τα γνωστά αποφθέγματα του Ιπποκράτη, πατέρα της Ιατρικής:Η τροφή είναι το φάρμακό σου και το φάρμακο η τροφή σου.
