Συνταγή για ελληνικούς κολοκυθοκεφτέδες με κίτρινη γλυκιά κολοκύθα και μυρωδικά
Τα υλικά που θα χρειαστούμε…
Ψίχα από ξερό κολοκύθι ( κολοκύθα)
Μαϊντανό ψιλοκομμένο
Δυόσμο ψιλωμένο
2-3 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα
Αλεύρι
Σκόρδο ψιλοκομμένο
Πιπέρι
Αλάτι
Εκτέλεση συνταγής …
Τρίβουμε από τη προηγούμενη μέρα τη ψίχα ενός κολοκυθιού ή λιγότερο αν είναι μεγάλο, στο χοντρό του τρίφτη και αφού το στύψουμε με τα χέρια μας, το αφήνουμε μέχρι το πρωί της επόμενης μέρας ρίχνοντας του λίγο αλάτι να στραγγίζει στο τρυπητό . βάζουμε σε ένα μπολ την άλλη μέρα το κολοκύθι.
Προσθέτουμε όλα τα μυρωδικά ψιλοκομμένα , αλάτι και ανάλογο πιπέρι. Ζυμώνουμε λίγο και στο τέλος βάζουμε όσο αλεύρι χρειάζεται για να δέσει η ψίχα του κολοκυθιού και να πλάθετε .αφού ζυμώσουμε πολύ καλά το μείγμα , βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά προσθέτουμε ελαιόλαδο και έως ότου κάψει πλάθουμε τη ζύμη σε κεφτέδες στρογγυλούς , τους πιέζομαι λίγο με ένα πιρουνάκι να ΄΄καθίσουν και ψήνουμε γυρίζοντας τους κάθε τόσο σε καυτό ελαιόλαδο .
όταν ψηθούν τους βγάζουμε από το τηγάνι και πριν βάλουμε τους κεφτέδες στη πιατέλα για σερβίρισμα , τους βάζουμε για λίγο σε ένα πιάτο που έχουμε βάλει μέσα χαρτί κουζίνας ή στο τρυπητό , για να απορροφηθεί το λαδί που τυχόν έχουν κρατήσει και κατόπιν αφού τους βάλουμε στη πιατέλα, σερβίρουμε .
Καλή επιτυχία !! 
