Οι φακές σούπα είναι ένα παραδοσιακό και θρεπτικό φαγητό για μικρούς μεγάλους!! Δείτε τη παραδοσιακή συνταγή που ακολουθεί…
Τα υλικά που θα χρειαστούμε…
Μισό κιλό φακές
Ένα μεγάλο κρεμμύδι ,
3 έως 4 σκελίδες σκόρδο
Ένα κλωνάρι δεντρολίβανο
3 φύλλα δάφνη
Ελαιόλαδο
Ξύδι
Αλάτι
Εκτέλεση συνταγής …
Βάζουμε λίγες –λίγες τις φακές σε μια ανάβαθη πιατέλα και τις ελέγχουμε μην έχουν κάποιο πετραδάκι κ.τ.λ. κατόπιν τις βάζουμε στο σουρωτήρι της ξεπλένουμε κάτω από τη βρύση και τις βάζουμε σε μια χύτρα με νερό.
Τις βάζουμε στη φωτιά και αφού πάρουν βράση ,αποσύρουμε από τη φωτιά, στραγγίζουμε στο σουρωτήρι , βάζουμε καθαρό νερό στη χύτρα και αφού το βάλουμε στη φωτιά και κάψει ρίχνουμε μέσα τις φακές.
Αφού πάρουν βράση, ρίχνουμε μέσα στο φαγητό ανάλογο ελαιόλαδο, το κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες , τις σκελίδες το σκόρδο ολόκληρο, το κλωνάρι του δεντρολίβανου και τα φύλλα τις δάφνης ,αφού προηγούμενος τα έχουμε πλύνει και το αλάτι.
Αφήνουμε το φαγητό να σιγοβράσει έως ότου βράσουν οι φακές και να ¨δέσει ΄.. η σούπα χωρίς να είναι πηχτή . στο τέλος πριν αποσύρουμε το φαγητό από τη φωτιά αν θέλουμε προσθέτουμε και λίγο ξύδι.
Σερβίρουμε όσο το φαγητό είναι ακόμα ζεστό και μπορούμε να το συνοδεύομαι με πατάτες τηγανητές, ελιές Καλαμών ξιδάτες , αντσούγιες ή σαρδέλες παστές!!
Καλή επιτυχία!!
Σταυρούλα
